スマの養殖風景 エサやりバージョン（山木産業）
愛媛の養殖を手掛けている山木産業さん。
【養殖スマガツオの特徴】
・脂の乗った養殖スマガツオ（灸ガツオ）は、マグロともカツオとも違う全く新しい魚
・きめ細かな脂乗りで全身がトロのような滑らか食感
・臭みが無いため、和食だけでなく洋食にもフィット
・生産量が少なく、希少性が極めて高い
旬：旬は秋から春。 ただし周年あまり味が落ちない。
出荷：11月頃から出荷予定
サイズ：2.5〜4k
脂肪含有率：平均 15％以上 （マグロの中トロ相当以上）
