三枚卸にして、骨の部分を除去し、身だけにしたものです。
３枚卸の身は、皮つきと皮を取った状態などに加工ができます。
皮つきは塩焼きや煮つけなど、皮なしは刺身や天ぷら、フライなど多彩な用途にご利用いただけます。
